El sábado 4 de mayo el mágico ambiente de la Hostería Spa La Sevillana, en la Pedregosa Alta, servirá de ambiente para la segunda Cena a 5 Manos (5 cocineros) en el marco de Venezuela Gastronómica Capitulo Mérida que se realizará en Mérida del 3 al 12 de Mayo de 2013. Aquí el menú y los protagonistas.
Abreboca: Sumito Estevez
“Tierra merideña” vegetales de la huerta de Hermelín del vallecito en varias texturas.
Entrada: Juan Pablo González
Consomé de boletus del valle con chacha fruto y codorniz confitada (servida en mesa)
Primer Principal: Jorge Puerta
Trucha asada con ñoqui de papa y escabeche japonés de setas de la zona.
Segundo Principal: Adrian Yanez
Asado negro de costilla de cerdo prensada con espárragos a la mantequilla y crujientes de cebolla y arroz inflado.
Postre: Nelson Castro
Huevo de oro relleno de sarrapia, falsa tierra, gelatina de ponche andino y texturas de mora.
Las cenas que ofrecerá Venezuela Gastronómica Capítulo Mérida serán realizadas a 5 manos (entre 5 cocineros) la idea es resaltar e impulsar el trabajo de cocineros jóvenes de la nueva generación que están surgiendo en diferentes partes del país, en cada cena estará 1 cocinero "padrino" de Venezuela Gastronómica, 2 cocineros locales "merideños" y 2 cocineros regionales.
Visita la página oficial en www.venezuelagastronomica.net
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