Cena a 5 Manos en La Venezuela de Antier. Venezuela Gastronómica Capítulo Mérida

El domingo 5 de mayo en las instalaciones del Parque Temático Alexis y La Venezuela de Antier se ofrecerá la tercera Cena a 5 Manos (5 cocineros) en el marco de Venezuela Gastronómica Capitulo Mérida  que se realizará en Mérida del 3 al 12 de Mayo de 2013.  Aquí el menú y los protagonistas.

Abreboca: GOG (Grupo Occidental de Gastronomía)

Terrina de cerdo con jalea de mango y hierbas frescas.

Entrada: Antonio Gamez

Macchiato helado de tomate de árbol con crema de ajo macho y su flor.

Primer Principal: Leandro Mora

Sopa de arvejas frescas con aromas de los páramos andinos.

Segundo Principal: Mario da Silva.

Cabrito larense en huerto merideño sobre brasas de penca de cocuy, jugos y sales de la penca.

Postre: Asmirian Roa.

Aromas de tucaní, crumble de frutas frescas, pavé de café criollo glaseado con chocolate de origen, coronado con nubes de parchita.

Las cenas que ofrecerá Venezuela Gastronómica Capítulo Mérida serán realizadas a 5 manos (entre 5 cocineros) la idea es resaltar e impulsar el trabajo de cocineros jóvenes de la nueva generación que están surgiendo en diferentes partes del país, en cada cena estará 1 cocinero "padrino" de Venezuela Gastronómica, 2 cocineros locales "merideños" y 2 cocineros regionales.  

Visita la página oficial en www.venezuelagastronomica.net 

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El Úlltimo Desafío

El Último Desafío (The Last Stand) (Censura B) ya se está proyectando en Cinex, del C.C. Alto Prado. Esta película de Acción está dirigida por Kim Jee-woon y protagonizada Arnold Schwarzenegger, Peter Stormare, Rodrigo Santoro, Zach Gilford, Eduardo Noriega.

Las funciones son en ingles, subtituladas. Para el horario de las funciones y más visita la página oficial de Cinex. También en Twitter: @Cinex_AltoPrado  /  @Cinex_noticias

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Cena a 5 Manos en Hostería & Spa La Sevillana. Venezuela Gastronómica Capítulo Mérida

El sábado 4 de mayo el mágico ambiente de la Hostería Spa La Sevillana, en la Pedregosa Alta, servirá de ambiente para la segunda Cena a 5 Manos (5 cocineros) en el marco de Venezuela Gastronómica Capitulo Mérida que se realizará en Mérida del 3 al 12 de Mayo de 2013. Aquí el menú y los protagonistas.

Abreboca: Sumito Estevez

“Tierra merideña” vegetales de la huerta de Hermelín del vallecito en varias texturas.

Entrada: Juan Pablo González

Consomé de boletus del valle con chacha fruto y codorniz confitada (servida en mesa)

Primer Principal: Jorge Puerta

Trucha asada con ñoqui de papa y escabeche japonés de setas de la zona.

Segundo Principal: Adrian Yanez

Asado negro de costilla de cerdo prensada con espárragos a la mantequilla  y crujientes de cebolla y arroz inflado.

Postre: Nelson Castro

Huevo de oro relleno de sarrapia, falsa tierra, gelatina de ponche andino y texturas de mora.

Las cenas que ofrecerá Venezuela Gastronómica Capítulo Mérida serán realizadas a 5 manos (entre 5 cocineros) la idea es resaltar e impulsar el trabajo de cocineros jóvenes de la nueva generación que están surgiendo en diferentes partes del país, en cada cena estará 1 cocinero "padrino" de Venezuela Gastronómica, 2 cocineros locales "merideños" y 2 cocineros regionales.

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Cena a 5 Manos en Xinia y Peter en Venezuela Gastronómica - Mérida

El viernes 3 de mayo el exquisito Comedor de Xinia y Peter será el anfitrión de la primera Cena a 5 Manos (5 cocineros) en el marco de VenezuelaGastronómica Capitulo Mérida que se realizará en Mérida del 3 al 12 de Mayo de 2013.  Aquí el menú y los protagonistas.

Abreboca: Chef Victor Moreno

Ceviche de huevas de truchas curadas y vegetales

Entrada: Sonia Semidey

Pan de miel en punto de gemidos y queso azul

Primer principal: Luis Daniel Rojas

Trucha de Moconoque con productos del huerto andino tratada como una ensalada tibia.

Segundo Principal: Nestor Gutiérrez

Cuello Caliente de gallina, relleno de cerdo, tocineta, salvia, piñones y perfume de trufa.

Postre: Teo Zurita

Tiramestos lados: bizcocho húmedo de cuca o paledonia, mouse helado de queso ahumado, caspiruleta tibia de café de santa cruz, fresas y coulis de bailadores.

Las cenas que ofrecerá Venezuela Gastronómica Capítulo Mérida serán realizadas a 5 manos (entre 5 cocineros) con la idea de resaltar e impulsar el trabajo de cocineros jóvenes de la nueva generación que están surgiendo en diferentes partes del país. En cada cena estará 1 cocinero "padrino" de Venezuela Gastronómica, 2 cocineros locales "merideños" y 2 cocineros regionales.

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Bienvenido dolor

Por Jocelyne Ramniceanu. Aprendimos desde muy pequeños e incluso antes, a no llorar, a no gritar, a no mostrar nuestra frustración y esos sentimientos allí quedaron,  no expresados,  guardados  y enterrados en nuestro interior.
Toda esta acumulación es lo que conocemos como sufrimiento. Es posible que no seamos conscientes de él porque constantemente  lo evitamos, al igual que evitamos  todas aquellas situaciones que nos recuerden nuestros pesares. Pero en nuestra rutina diaria constantemente encontramos un disparador porque el dolor no expresado lo llevamos muy cerca de la superficie y reaccionamos defendiéndonos o atacando  ante cualquier evento.
El dolor, tanto como la rabia, nos impiden sentir el amor en todas sus proporciones. Estas emociones al igual que el temor, no nos hacen libres para expresarnos  como chispas divinas.

Por lo general rechazamos el dolor y no lo dejamos salir, no lo lloramos y evitamos  a toda costa sentirlo. Puede que lloremos un poco cuando ya no nos podemos contener, pero con moderación, como cuando levantamos la válvula y sacamos el aire de la olla de presión .Sin embargo el caldo aún queda adentro e intacto. Realmente lo que tenemos que hacer es vaciar todo el contenido del recipiente.

Todo cuanto guardamos sólo está esperando otro momento para salir y mientras tanto, nos ocasiona sufrimiento. Es como tener un absceso en una herida cerrada y allí todo lo que lo roza duele.

Las emociones hay que expresarlas, el grito, la rabia, el odio, el resentimiento, la tristeza, e ir cavando cada vez más profundo hasta vaciar el pozo; hasta que no quede absolutamente nada por salir. Es entonces cuando nos liberamos y podemos sentirnos uno con la fuente, es cuando podemos nuevamente conectar con el amor incondicional y con quienes realmente somos.

La limpieza de memorias  con palabras como GRACIAS y TE AMO funciona perfectamente pero tenemos que ayudarnos vaciando la carga de energía reprimida, dejándola  partir. Las emociones bloqueadas van acompañadas siempre de creencias inútiles y contaminadas y las podemos soltar de manera  fácil cuando liberamos completamente el contenido emocional que las acompaña. Al estar más ligeros es mucho más fácil borrar lo que no nos sirve, para así dejar de reaccionar y sentirnos en paz.

Es bueno llorar, y no te contengas, conéctate con el dolor para que sanes.

Una vez que  te liberas es tan fácil dejar ir todo aquello que no eres tú, diciéndole simplemente GRACIAS y TE AMO a cada pensamiento,  y  con estas palabras vas sellando las huellas dejadas y ya nada  te podrá dañar a menos que tú nuevamente lo permitas.

Expresar nuestros sentimientos libremente y sin miedos es lo que nos permite volver a ser niños otra vez, es  volver a expresarnos con el lenguaje del alma.

Al dejar atrás los apegos a aquello que creíamos que era, podemos estar abiertos a lo que  realmente es y a quienes somos en realidad. Esto nos permite vivir en el presente y conectarnos con la divinidad en nuestro interior para fluir como uno con la fuente. Podemos sentirnos nuevamente en paz y en perfecto equilibrio.

Te amo

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Cooperar para tener agua: la experiencia en El Arenal

Por Alfredo Portillo. En el marco del día mundial del agua, el pasado 26 de marzo la empresa Aguas de Mérida realizó el foro ”Haciendo realidad la cooperación en materia del agua” (aguasdemerida.com.ve), en  las instalaciones del Centro de Convenciones Mucumbarila, en la ciudad de Mérida. Una de las ponencias presentadas en ese evento se intitula “Cooperar para tener agua: la experiencia en El Arenal”, a través de la cual se muestra la realidad en materia de agua para el consumo humano en esa parte de la parroquia Arias del municipio Libertador.
La cooperación para tener agua en El Arenal se ha dado en medio de un complejo contexto caracterizado por el acelerado aumento de la población y el surgimiento de múltiples comunidades de habitantes, en un espacio que se ha convertido en uno de los principales desahogos del crecimiento urbano de la ciudad de Mérida, y por la existencia de numerosos acueductos de diferente capacidad de suministro,  que se surten de las fuentes de agua que descienden de la Sierra Nevada, entre las que se pueden mencionar las quebradas La Calera, Los Pinos, Trujillito, El Volcán, La Fría, La Tambora y La Perla.

En medio de ese complejo contexto ha sido posible la cooperación, gracias a la acción de tres actores fundamentales: 1. Los trabajadores operadores de los acueductos, quienes con un gran esfuerzo han hecho posible que muchas comunidades hayan podido tener acceso al agua para consumo humano; 2. Los habitantes de El Arenal organizados en forma de consejos comunales y mesas técnicas del agua, quienes han fungido como gestores ante diferentes instancias de los gobiernos nacional, regional y municipal, y como diseñadores y ejecutores de proyectos de construcción y mejora de acueductos; 3. La empresa Aguas de Mérida y la Alcaldía del Municipio Libertador, quienes han dado apoyo a través del suministro de materiales, asesoría técnica  y financiamiento de proyectos comunitarios. Un ejemplo éste del esfuerzo conjunto traducido en cooperación efectiva.

alportillo@ula.ve

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Hierbas

Al Alcibíades de La Mucuy

Por Miguel Jaimes. Al fin aparecerá la luna llena de abril. Este astro también es conocido como la luna rosada. Todo es debido a las peticiones de Semana Santa por quienes nunca se cansaron de habitar y entender los secretos de las gigantes montañas rocosas de la Sierra Nevada. Sitios que descansan como inmortales espías al asiento de La Mucuy merideña.
Este nombre viene dado desde la confección ambiental del musgo antiguo, crecido bajo el resguardo de ramas blancas. Es el acuerdo de pálidos asuntos con vientos escondidos que van y vienen azotando hierbas de suaves colores.

Son las ramas que se atrevieron a brotar desde el sueño de distantes horas, encubridoras por flores y orquídeas de los tres meses que vendrán avistados de  primaveras.

Gigantes eternas, hijas de nenúfares ardorosas encontradas en la repartición de estaciones etéreas, inundadas sobre lagunas de máscaras arropadas entre hielos de glaciares dormidos, atentos a la protección con un velo de nevisca de indias enamoradas, quienes en cada lágrima formaron ilimitadas albercas hechizadas sin fondo ni periodos.

 Otros nombres las incluyen como luna llena de hierba de brote, luna de embrión y algunas tribus andinas de las altas montañas la conocían como luna llena del pescado, a causa de los momentos en que las truchas inician la marcha nadando corriente arriba para desovar. Eran justo los días cuando aparecían soles auxiliados de los meses de marzo y abril, cuando tres cruces arroparon con nostalgias los últimos suspiros de Dimas y Gestas en una cruz que guardan secretos recuerdos adoloridos.

Todo será a causa de las hierbas de estolones, mínimas hojuelas delicadas y elásticas. Están en la fila de todos los verdes contiguos y nunca mueren pues sus talluelos duermen en cada estación, mientras otros vástagos trasparentes mantienen las ropas de suelos aguantadores por quienes son capaces de entender las formas y sentimientos de las vidas. 

Pronto vendrán hierbas gigantes desde órganos subterráneos tocadas por floridos colores los cuales representarán el espíritu de tradiciones antiguas.

La Mucuy 

lamucuyandina@gmail.com

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