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lunes, 29 de abril de 2013

Flores


A la gemela Isabela del Valle
Por Miguel Jaimes. El mes de mayo anunciará el retorno de la recién aparecida luna llena de flores. Dicen que esté astro emprendió su huida una noche de recuerdos no soportados, todo sucedió tras las traiciones de hombres eternos. Era un amanecer de pájaros espantados, ausentes y distraídos animales de la mañana, nadie pudo despertarse y la diana se asomó confiada, detuvo sus soplos y prefirió dormir para no lamentar aquella realidad.
Algunos pobladores, hoy ausentes y que habitaban lo alto de las montañas, vivieron en las elevadas cúspides de La Mucuy, pero antes de partir, abandonar sus casas y cueros, relataron que preferían irse, a llamar de nuevo al cristal y no encontrarlo.
Pero todo cambio hace apenas un par de años. Sucedió que la dama ignorada despertó tras su vidriera, pero esta vez apareció percibiendo la buena voluntad. Augurios, oráculos y sueños iban indicándole en reuniones que el fin del conjuro despertaría nuevas rutas por caminar.
El florecimiento de madrigales así lo anuncia y podrá ser observada en el medio de olvidadas zonas silvestres, justo donde serán abundantes las margaritas a un lado de los crisantemos y de las sorpresivas hortensias. Son días en que podrán verse abejones como los insectos más felices.
Estaremos en presencia del satélite que le ha dado compañía a la tierra durante siglos y periódicamente será capaz de cambiarse en su dulzura, pero no traicionará los sacrificios de otros y dejará preparados sus trajes después de cada noche de cuaresma.
 Esté planeta representará abundancia, será conocida como luna sembradora de maíz o leche. Pero nadie debe espantarse. Llegarán sentimientos desconocidos en la obscuridad sorprendida tras veredas de bólidos gigantes salidos de sus circunferencias.
Que nadie se sienta ido ya que los días felices junto a los buenos compromisos desaparecieron, sólo estaban dormidos, distraídos en la sorpresa de varios augurios encomendados.
Mayo es un agüero. Será difícil decir las últimas palabras y nadie podría despedirse. Es mejor no responder mensajes perdidos.
La Mucuy 
lamucuyandina@gmail.com

viernes, 26 de abril de 2013

Mérida y los proyectos comunitarios


Por Alfredo Portillo. Un conocimiento de tecnología suave que se ha venido difundiendo entre los habitantes de la ciudad de Mérida, es el que tiene que ver con los llamados proyectos comunitarios. Son muchas las comunidades que han adoptado como forma de organización, la novísima figura de los consejos comunales, con el propósito fundamental de buscar la solución de los principales problemas que las afectan, en procura de una mejor calidad de vida, y para ello han venido aprendiendo y aplicando la metodología para  la formulación y ejecución de proyectos comunitarios.
Un proyecto comunitario es un documento escrito en el que se refleja un conjunto de actividades a realizar con el fin de resolver un problema en la comunidad. Los aspectos que como mínimo debe contener dicho documento son los siguientes: 1. Título y tipo de proyecto; 2. Justificación; 3. Objetivos; 4. Metas; 5. Actividades; 6. Localización y cobertura espacial; 7. Beneficiarios; 8. Ubicación y ejecución en el tiempo; 9. Recursos humanos; 10. Recursos materiales; 11. Seguimiento a la ejecución; 12. Evaluación final del proyecto; 13. Rendición de cuentas.
Los proyectos comunitarios pueden ser para construir pequeñas obras civiles, para saneamiento ambiental, para mejorar la salud o para educar a los miembros de una comunidad. Debe estar plenamente justificado, en cuanto al problema que busca solucionar y los beneficios que traerá para los miembros de la comunidad. Debe tener un objetivo claro, como puede ser reducir el número de casos de personas afectadas por el dengue, o también, puede ser evitar el deterioro de la vía por donde transitan los automóviles. Las metas también deben ser bien especificadas, como por ejemplo, eliminar en un 90% el número de envases donde se acumulan las aguas de lluvia, o también, tapar el 80% de los huecos que se encuentran en las calles de la comunidad. Luego se definen las actividades que se van a realizar para el logro de las metas y de los objetivos.
Por otra parte, los proyectos deben tener relación con una localización específica, así como con una cobertura espacial determinada. Puede ser en la Calle 4 de la Urbanización Los Curos, Parroquia J. J. Osuna. De igual forma se debe indicar el número aproximado de beneficiarios, en términos de hombres, mujeres, niños y ancianos. Todo lo anterior con base en la utilización de recursos humanos y materiales, aportados por la misma comunidad o financiados por alguna institución pública o privada. Se supone que a la ejecución del proyecto se le debe hacer un seguimiento por parte de los miembros de la comunidad, así como una evaluación final. Sin olvidar, porque a menudo se tiende a olvidar, que se debe elaborar un pequeño informe para rendirle cuentas, tanto a los miembros de la comunidad como a la institución que haya financiado el proyecto. De esta manera, a través de los proyectos comunitarios se puede avanzar en la construcción de una mejor sociedad.
alportillo@ula.ve

Tango en Mérida y San Cristóbal


El viernes  10 de mayo de 2013 se presentará en Mérida el evento TANGO que reunirá a destacados artistas de nuestro país, El grupo de Danza Zigurat, Campeones Nacionales de Tango de todo el país, orquesta en vivo, cantantes, y la participación especial de los Campeones mundiales 2011 Diego Benavidez y Natasha Agudelo. TANGO se presentará en el el Centro Cultural Tulio Febres Cordero, Sala GonzaloPicón Febres a las 7:30 pm. En San Cristóbal será el jueves 9 de mayo.
Invita Zigurat Tango. Síguelos en Facebook en Zigurat Tango y en Twitter en @TangoZigurat y @kapuyproduccion

miércoles, 24 de abril de 2013

2do Taller Formación de Recreadores 2013 Mérida


Los sábados y domingos del 4 de mayo al 2 de junio de 2013 se estará realizando en Mérida el 2do Taller “Formación de Recreadores 2013” de la mano de Eventos y Recreación La Abadía, Colegio Universitario Hotel Escuela de los Andes Venezolanos, Replay y Abadía Tours. El Taller está dirigido a jóvenes de ambos mayores de 18 años que deseen formarse como recreadores. El Costo es de Bs. 150 y el cupo es limitado.
Inscripciones abiertas en la agencia de viajes Abadía Tours, ubicada en la Av. 3, entre calles 17 y 18, Mérida. Teléfonos: 0274-251.09.33 / 251.31.15 / 252.80.13
Sigue a Abadía Tours en Facebook en Abadía Tours y en Twitter en @abadiatours

lunes, 22 de abril de 2013

Llorona


Por Miguel Jaimes. En las madrugadas de los últimos días del mes de abril, un espanto atraviesa las aguas turbulentas de la quebrada Ña Liona. Un ánima en pena toma agua a la orilla del rio. La sed no la deja en paz y cuando el arroyo no crece siente castigos. Debe beber gotas con barro para poder alejarse a las altas montañas justo cuando llegue la luna llena.
Si la estación lunar cambia y las lluvias no arrecian se confunde y puede llegar muy cerca de caseríos eternos. Su presencia ha sido avistada por los predios de La Mucuy y esto sucede después de la Semana Santa cuando los espíritus se escapan de arcas olvidadas y deambulan solitarios hasta que el agua bendita los regresa a sus prisiones.
La llorona fue sentida por una mujer que tuvo sueños encontrados una mañana de retorcidas dudas Todo sucedía mientras un equinoccio desorbitado detenía sus pasos y la nombraba en bajas voces. Sus encuentros, sobre un cuadro de azul espantado con jarrones carmesí y rojos sostenidos entre naranjas verdes, yacían sobre una mesa coja, sostenida por un lamento ladeado, perteneciente a casas anaranjadas y largos pinos arropados en pijamas emocionadas.
Por eso, los habitantes se refugian en sus hogares y no se atreven a salir en  madrugadas asoladas. Sólo si aparecen los pujos de un parto convocan las manos de experimentadas parteras, eternas viejas habitantes de los altos de La Mucuy.
La matrona acudirá de prisa pues su código le advierte que no puede perderse en el frio que se lleva niños recién nacidos y cuya desnudez después del llanto debe ser cubierto con baños de ramas calientes.
La llorona pena a sus retoños perdidos. Fue la mujer que en la guerra de independencia traicionó a soldados patriotas y entregó por unas monedas de oro las armas de los libertadores y con estas los españoles asesinaron uno a uno a sus tres hijos.
Este espectro sale acompañada por una gruesa neblina y sus pasos no se ven. Su velo blanco está manchado, es rostro negro y pasos lentos. En la Mucuy los gritos de la llorona enfrían sus rocas eternas.
La Mucuy 
lamucuyandina@gmail.com

viernes, 19 de abril de 2013

Gran Cena de Venezuela Gastronómica Capítulo Mérida



El sábado 11 de mayo en Cominos Restaurante, Urb. Belensate, Calle 2, Qta. Giuliana, Mérida, se estará realizándola Gran Cena de Venezuela Gastronómica en el marco de Venezuela Gastronómica Capitulo Mérida  que se realizará en Mérida del 3 al 12 de Mayo de 2013.  La información nos llega de parte de nuestros amigos de la Sociedad Gastronómica de Mérida @sociedadmeriday aquí el menú y los protagonistas de lo que promete ser un broche de oro:
Abreboca: (Ana Belén)
Cochino frito  
Entrada fría: (Reison)
Piscasuá.
Versión fría de la clásica sopa andina.
Entrada Caliente: (Sumito)
Buñuelos de ajo porro y trucha ahumada con mayonesa de ajo confitado 
Plato Principal: (GOG)
Osobuco braseado, cremoso de batata roja, queso ahumado y vegetalitos marca Hermelin.
Postre: (nuestras Marías)
Torta de dulces abrillantados, crema de dulce de leche confitura de naranja y crujientes  de cacao 
Panes: (nuestros panaderos)
Cinco águilas blancas: 
Pan de papelón y saní,  
Pan de queso ahumado y mantequilla paramera, 
Pan tovareño, 
Pan integral de Los Nevados y 
Pan de campo. 

Reservaciones: Tlf.: 0414-975.3581

miércoles, 17 de abril de 2013

14 de abril: confrontación de estrategias

Por Alfredo Portillo. Los merideños hemos asistido, el pasado 14 de abril, al punto máximo de intensidad de la confrontación de dos estrategias. Como bien lo dice el filósofo francés Michel Foucault: “Una estrategia se diseña  para designar los procedimientos usados en una situación de confrontación, con el fin de privar al oponente de sus medios de lucha y obligarlo a abandonar el combate”. Y agrega: “Cada relación de poder implica, en última instancia, en potencia, una estrategia de lucha”.
Los merideños hemos visto el desarrollo de dos estrategias antagónicas que han perseguido el logro de objetivos específicos, cada una de ellas concebida desde puntos de vista diferentes. Ambas implementadas con la utilización de inmensos recursos financieros, comunicacionales, humanos y logísticos, recursos que a veces parecían ilimitados. Ambas, en buena medida, han sido exitosas.
La estrategia implementada por las fuerzas  liderizadas por Henrique Capriles Radonsky, como una segunda fase de la estrategia utilizada para las elecciones del 7 de octubre de 2012,  les ha permitido alcanzar  dos objetivos bien concretos: 1. Han aumentado su caudal electoral y consolidado una importantísima votación en todas las capitales de estado; y 2. Han consolidado el liderazgo de HCR, quien ahora está en capacidad, incluso, de dar instrucciones a una gran masa de seguidores, y estos, en consecuencia, acatarlas.
La otra estrategia, la utilizada por las fuerzas del chavismo, seguramente visualizada desde hace algunos meses ya, los ha conducido al logro de dos objetivos muy importantes: 1. Han superado exitosamente la difícil coyuntura provocada por la desaparición física del Presidente Hugo Chávez; y 2. Han retenido el Poder. Viene ahora una etapa de recogimiento de ambos ejércitos, de la evaluación objetiva de la situación presente, de la preparación de nuevas estrategias, y del redespliegue de los efectivos para las confrontaciones que se avecinan. El tablero de ajedrez está servido.
alportillo@ula.ve

La Paz es tu elección, tú decides


Por Jocelyne Ramniceanu. Cuando nos adentramos en la búsqueda de la paz interior y lo logramos, puede aparecer alguien allá afuera recordándote que el mundo es duro, difícil y está lleno de sufrimiento.
¿Quién es el mundo sino nosotros mismos? Ese alguien afuera no es más que tú mismo, es aquella parte de ti que quiere estar en control, que está acostumbrado a sufrir, preocuparse y no encontrar salidas. Son tus hábitos. Tu mundo es el reflejo de tu interior.
Aquella persona que viene a decirte que todo está mal cuando tus estas buscando sentirte en paz, no está afuera de ti,  es la manifestación de tus creencias, aunque la veas, la oigas y la sientas. No la reconocerías si no la llevaras dentro, al igual que  el  ciego no conoce cuando le hablan de la hermosura de las montañas, de los bosques,  pero si ese ciego en algún  momento perdió la vista, entonces puede saborear las delicias de sus recuerdos.
Si alguien te habla de lo mal que esta el país, de lo difícil que esta la situación o que la vida es triste y dolorosa, son tus miedos que te hablan a ti, son tus temores. No te asustes, no es nada nuevo aunque parezca, son tus memorias disfrazadas de noticias, de aparentes acontecimientos actuales que vienen a atemorizarte. Pero nada de eso es nuevo, son distintas maneras de quitarte la paz, son tus programas.
Si no estuvieran en ti, de ninguna manera  podrían alterar tu tranquilidad, aquello que no conoces no te hace efecto, no te altera. Entonces comprendemos que esas personas que vienen a molestar, esas noticias que vemos en la televisión, todos los que confabulan contra tu paz están dentro de ti intentando tomar el control, porque estamos habituados a angustiarnos, o preocuparnos, y entregamos nuestro poder a todas esas voces, y les otorgamos nuestra paz, que es nuestro estado natural.
Existe alguien  que decide si  escuchar o ignorar, y ese alguien es tu ser real.  Tu eres el que decide, las voces vienen de  nuestros programas, de nuestras  memorias. Y las memorias si las descuidamos toman el control y sabotean  tus intentos de sentirte bien-
Cuando oyes aquella voz que puede ser interna o disfrazada de alguien conocido que viene a preocuparte otra vez, no le hagas caso,   viene a alterar tu tranquilidad, respira profundo y date cuenta que es parte de ti,  fíjate si te identificas o  la puedes observar.
Cuando aprendas a observar todos tus pensamientos, tus interacciones sin identificarte, podrás  darte cuenta que eres tú el creador de todo lo que temes y en ese momento le puedes decir  Gracias, Gracias, Gracias y es cuando podrás liberarlo. Los miedos están allí cuando nos olvidamos quienes somos realmente, somos eternos, somos amor, somos paz, pero raras veces nos acordamos y usualmente nos confundimos.
La paz es tuya, al igual que el amor, son parte de tu esencia, tú puedes decidir vivir con ella. Tú eres quien  elige en todo memento. Solo tú.
Te amo

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Viñetas


A Paula Julieta

Por Miguel Jaimes. Viejas paredes hechas sobre bases alineadas de rocas, ladrillos, pedazos de tejas y cascajos, unidos a mezclas de recuerdos con tierra zurroneada, limpiecita para ser adosada, apelmazada y golpeada hasta quedar compacta. Alimentada con pasto picado y la fe en los tiempos, hacen descansar vetustas tapias formadas para sostener el calor de habitantes escurridos en los tiempos.
Lluvias, soles, caniculares, equinoccios y entierros de morocotas detrás de viñetas, escondidas por secretos de muertos deseosos de hacer pacto para ir a descansar en espacios escondidos tras La Mucuy.
Eternas tapiales moviéndose formando barrigones en las partes bajas de sus zócalos pintados. Friso sobre parapetos arropados con grandes tobos de pintura blanca en agua de cal, sal y cactus floridos. Blancos puros quedados en tiempos de eternos retratos de Doña Eloísa.
Cuadros bordados entre decorados dibujos unidos al polvo de líneas doradas, envejecidas por trapos inundados de líquidos que cambiaban colores sobre finas maderas parecidas a hierbas de abril con su luna después de una Semana Santa confusa.
Fotografías descansando sobre recuerdos de antepasados lejanos. Hombres de prudentes trajes con corbatín y frac. Una mujer disimulada vestida con ropajes vaporosos de armadores que escondían sus enaguas y un lazo azul sostenido por sus cabellos y abuelos intocables de sombreros y bigotes vivos.
Cuadros ausentes de silencio, obras que emanan suspiros, respetos y jerarquías. Abrigadas entre vidrios redondos, ovalados, piezas únicas que sucumben ante la mirada de extranjeros ofrecedores de fortunas escasas.
Descansaderos de paso sobre pasillos transitados entre conservadoras señoras y alegres conchabados que pasaban persignándose por entre altares de santos olvidados y velones defendiéndose del aire. Quietos horcones sostenidos en el crujir, vestidos por tejas enmohecidas y protegidos por muros de tiempos antiguos, adornados entre viñetas bajó las memorias de miradas con sonrisas pálidas de gustos arreglados.
La Mucuy 
lamucuyandina@gmail.com

sábado, 13 de abril de 2013

SOS Familia en Apuros


S.O.S Familia en Apuros (Parenthal Guidance) (Censura A) ya se está proyectando en Cinex, del C.C. Alto Prado. Esta Comedia está dirigida por Andy Fickman y protagonizada por Billy Crystal, Bette Midler, Marisa Tomei, Tom Everett Scott, Bailee Madison, Joshua Rush.
Las funciones son en español. Para el horario de las funciones y más detalles visita la página oficial de Cinex. También en Twitter: @Cinex_AltoPrado  /  @Cinex_noticias


jueves, 11 de abril de 2013

Juegos del Destino



Juegos del Destino (Silver Linings Playbook) (Censura B) ya se está proyectando en Cinex, del C.C. Alto Prado. Esta impelable Comedia está dirigida por David O. Russell y protagonizada por la ganadora del Oscar Jennifer Lawrence, los nominados Bradley Cooper y Robert De Niro, junto a Julia Stiles , Chris Tucker , Jacki Weaver.
Las funciones son en ingles, subtituladas. Para el horario de las funciones y más visita la página oficial de Cinex. También en Twitter: @Cinex_AltoPrado  /  @Cinex_noticias


martes, 9 de abril de 2013

Cacao y Chocolate en Mérida en Venezuela Gastronómica



Kakao junto a Chocolates La Mucuy dictarán una conferencia y degustación como acto central de Cacao y Chocolate en Venezuela Gastronómica Capitulo Mérida el jueves 9 de mayo de 2013, de 2 a 6 p.m. en el Salón Nevado del Hotel La Terraza. Valor de la participación: Bs. 100.
La primera parte comporta una conferencia sobre el cacao en Venezuela y el cacao de Mérida Sur del lago de Maracaibo, reconocido como el mejor de Venezuela.
Seguido de una demostración de chocolatería y degustación de bombones realizada por Maria Fernanda Di Giacobbe de KaKao y Gabriela Ramírez Fehr de Chocolates La Mucuy con sabores propios de nuestra región.
Para información de inscripción contactar chocoalteslamucuy@gmail.comy http://kakaovenezuela.com/
Síguelos en Twitter en @KakaoChocolates y en @ChocoLaMucuy
Visita la página oficial en www.venezuelagastronomica.net 

Más allá del sufrimiento


Por Jocelyne Ramniceanu. El sufrimiento, en algún punto de nuestra existencia, nos lleva al agotamiento. Llega un momento que ya no podemos más y nos decimos con firmeza, “Ya basta, no quiero sufrir más”. Esto no significa que enseguida paremos de sufrir, y en este estado podemos transitar algún tiempo hasta descubrir que los causantes del sufrimiento no son las circunstancias externas ni las demás personas que nos rodean, nuestra programación es quién lo causa. Al descubrirlo ya damos el primer paso. Ya podemos responsabilizarnos y encontrar una salida.
La buena noticia es que el sufrimiento puede ser nuestro gran maestro. Puede llevarnos a un nuevo despertar y a darnos cuenta que hay otro camino. Este nuevo camino nos enseñará a dejar de reaccionar, a soltar creencias, a vivir en el presente y al autoconocimiento; siempre y cuando no caigamos en la autocompasión.
Nadie nos hace sufrir, el dolor sabemos que es natural porque nos apegamos a nuestros afectos, cosas, personas, animales, parejas, modos de vida, valores etc.
Nos apegamos prácticamente a todo lo que se vuelve costumbre y nos resistimos al cambio.
En segundo lugar, el sufrimiento nos ayuda a comprender y no únicamente a un nivel intelectual que todo es inestable, pasajero, temporal y en continua transformación y que aunque el cambio nos cause algún dolor, todo sigue un proceso de evolución y nada permanece igual.
Para tener paz interior tenemos que aceptar e internalizar que las relaciones vienen y van cumpliendo con su cuota ya sea esta corta o larga, ya sea que la separación sea en vida o a través de un cambio del plano existencial. Igual sucede con nuestras posesiones. Todo fluye en un constante intercambio transformándose a si mismo.
No son las situaciones las que nos hacen sufrir sino las interpretaciones que hacemos de ellas con nuestros pensamientos.
Todas las situaciones en nuestra vida nos producen apego cuando son placenteras y aversión cuando estas son desagradables. Si nos relacionamos con el mundo con mayor desprendimiento y sin expectativas, el dolor será pasajero.
Los pensamientos, son el motor del sufrimiento y es el combustible que lo alimenta. Es aquella parte de nosotros que nos gobierna y mantiene poseídos si no nos mantenemos en el presente.
Podemos decirles GRACIAS y TE AMO a cada pensamiento que nos hace sufrir cuando este se presenta.
Cuando me doy por vencida al sufrimiento, y dejo de luchar y oponerme a él, es cuando realmente encuentro paz, aceptando lo que es. Es importante decidir ACEPTAR, rendirnos, y darnos cuenta que no somos eso, sino la conciencia superior detrás de esos pensamientos que nos hacen sufrir.
El sufrimiento no es más que la voz de nuestro maestro interno que nos indica que hay otra manera de percibir el mundo. Que no somos lo que pensamos y que no podemos controlar al mundo a nuestro antojo sino encontrar la paz interna para que nuestro mundo cambie.
Únicamente cuando soltamos nuestros hábitos y creencias, encontramos la paz anhelada y es solo entonces cuando vamos a experimentar circunstancias amorosas y no al revés.
Te amo


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Chocolates La Mucuy presente en Venezuela Gastronómica Capitulo Mérida en la Venezuela de Antier


Los días sábado 4 y domingo 5 de mayo de 2013 Chocolates La Mucuy estará presente como expositores, con su amplia gama de exquisitos productos, en la Feria de Productores que organiza La Venezuela de Antier en el marco del evento Venezuela Gastronómica Capitulo Mérida. Las entradas para el público en general tendrán un descuento y los niños también, los que podrán disfrutar de una sesión de cuenta-cuentos sobre cacao.
Será una feria para exaltar los productos regionales de gastronomía, hacer un llamado a las personas que trabajan con cacao y chocolate en Mérida para que se incorporen.
Para información de inscripción contactar chocoalteslamucuy@gmail.comDale una mirada a su Facebook en Chocolates La Mucuy y síguelos en Twitter en @chocolamucuy
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lunes, 8 de abril de 2013

Mistela


Al nacimiento de Julián

Por Miguel Jaimes. Un niño ve el mundo en las primeras horas de una madrugada y pedía a gritos su nacimiento. Era el inicio de las únicas horas de un mes de abril.
Mientras un viejo competente de esos que ya no quedan afirmaba que los nacidos bajo la protección de Aries y la coincidencia de una madrugada de inaugurales minutos con las primeras horas del mes de abril bendecirían a las nuevas generaciones. La protección de ese signo catalogado como silente, traería las fortunas de palabras olvidadas y anuncios no escuchados.
Todo sucede en la antesala a la preparación del bautismo, pero primero debe beberse la legendaria y sagrada mistela. Brebaje semejante en su preparación a los últimos sorbos compartidos en el origen de las cenas, el cuál fue ofrecido por un hombre que regresó con la sorpresa de un tercer día y que antes de tomar su vino y comer su pan, logró camuflajear la presencia de una mujer que aún no ha sido reconocida por los siglos.
De allí viene la mistela, preparada con frutas, yerbas y esencias. Las frutas escogidas serán colocadas en pedacitos seleccionados, finamente cortados, provenientes de jugosas guayabas, uvas, peras y manzanas.
Las hierbas de hinojo y la corteza de naranja deben estar frescas, recién cosechadas. Éstas tienen la propiedad de curar los sentimientos ocultos y mantener el regreso de emociones arriesgadas. Se toma en infusiones que sólo estarán en la vida de quienes se arriesguen a ser tocados por la confianza de apegos escondidos, tan ocultos como las horas que tiene este mundo esperando para ser de verdad un planeta pensante.
El miche callejonero será creado en el silencio de alambiques, sostenido entre topias disimuladas y ardera con leños inspirados en fuegos recónditos, hervirá en lo profundo de montañas cómplices, guardando el disimulo de un gusanillo de cobre perseguido por las tentaciones de la autoridad.
La mistela, aromatizada con secretos de anís, clavitos y canela con guayabita evoca brebajes antiguos que calmaban el anuncio de nuevos sentimientos. 
La Mucuy 
lamucuyandina@gmail.com

domingo, 7 de abril de 2013

Cena a 5 Manos en La Casa del Salmón. Venezuela Gastronómica Capítulo Mérida


El jueves 9 de mayo en las instalaciones de La Casa del Salmón, en el Vallecito, con un servicio para sólo 20 personas se ofrecerá la cuarta Cena a 5 Manos (5 cocineros) en el marco de Venezuela Gastronómica Capitulo Mérida  que se realizará en Mérida del 3 al 12 de Mayo de 2013.  Aquí el menú y los protagonistas.
Aperitivo: Ana Belén
El mundo vegetal y mas (vegetalitos cocidos y otros crudos, queso andino en dos texturas y perlado de olivas negras)
Entrada: Alejandra Gibert
Vuelve a la vida de camarones marinados en lulo, chips de apio y falso caviar de cilantro.
Primer principal: León Faria
Conserva de lebranche con cremoso de apio y cilantro.
Segundo Principal: Haissam Souki
Lechón crujiente con rábanos marinados y puré de remolacha con miche y sarrapia.
Postre:  Yann
Cheesecake andino, galleta de arepa de trigo, queso ahumado con coulis de curuba y chismecito de pimentón dulce.

Las cenas que ofrecerá Venezuela Gastronómica Capítulo Mérida serán realizadas a 5 manos (entre 5 cocineros) la idea es resaltar e impulsar el trabajo de cocineros jóvenes de la nueva generación que están surgiendo en diferentes partes del país, en cada cena estará 1 cocinero "padrino" de Venezuela Gastronómica, 2 cocineros locales "merideños" y 2 cocineros regionales. 
Visita la página oficial en www.venezuelagastronomica.net 

sábado, 6 de abril de 2013

Cena a 5 Manos en La Venezuela de Antier. Venezuela Gastronómica Capítulo Mérida


El domingo 5 de mayo en las instalaciones del Parque Temático Alexis y La Venezuela de Antier se ofrecerá la tercera Cena a 5 Manos (5 cocineros) en el marco de Venezuela Gastronómica Capitulo Mérida  que se realizará en Mérida del 3 al 12 de Mayo de 2013.  Aquí el menú y los protagonistas.
Abreboca: GOG (Grupo Occidental de Gastronomía)
Terrina de cerdo con jalea de mango y hierbas frescas.
Entrada: Antonio Gamez
Macchiato helado de tomate de árbol con crema de ajo macho y su flor.
Primer Principal: Leandro Mora
Sopa de arvejas frescas con aromas de los páramos andinos.
Segundo Principal: Mario da Silva.
Cabrito larense en huerto merideño sobre brasas de penca de cocuy, jugos y sales de la penca.
Postre: Asmirian Roa.
Aromas de tucaní, crumble de frutas frescas, pavé de café criollo glaseado con chocolate de origen, coronado con nubes de parchita.

Las cenas que ofrecerá Venezuela Gastronómica Capítulo Mérida serán realizadas a 5 manos (entre 5 cocineros) la idea es resaltar e impulsar el trabajo de cocineros jóvenes de la nueva generación que están surgiendo en diferentes partes del país, en cada cena estará 1 cocinero "padrino" de Venezuela Gastronómica, 2 cocineros locales "merideños" y 2 cocineros regionales.  

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viernes, 5 de abril de 2013

El Úlltimo Desafío


El Último Desafío (The Last Stand) (Censura B) ya se está proyectando en Cinex, del C.C. Alto Prado. Esta película de Acción está dirigida por Kim Jee-woon y protagonizada Arnold Schwarzenegger, Peter Stormare, Rodrigo Santoro, Zach Gilford, Eduardo Noriega.
Las funciones son en ingles, subtituladas. Para el horario de las funciones y más visita la página oficial de Cinex. También en Twitter: @Cinex_AltoPrado  /  @Cinex_noticias


Cena a 5 Manos en Hostería & Spa La Sevillana. Venezuela Gastronómica Capítulo Mérida


El sábado 4 de mayo el mágico ambiente de la Hostería Spa La Sevillana, en la Pedregosa Alta, servirá de ambiente para la segunda Cena a 5 Manos (5 cocineros) en el marco de Venezuela Gastronómica Capitulo Mérida que se realizará en Mérida del 3 al 12 de Mayo de 2013. Aquí el menú y los protagonistas.
Abreboca: Sumito Estevez
“Tierra merideña” vegetales de la huerta de Hermelín del vallecito en varias texturas.
Entrada: Juan Pablo González
Consomé de boletus del valle con chacha fruto y codorniz confitada (servida en mesa)
Primer Principal: Jorge Puerta
Trucha asada con ñoqui de papa y escabeche japonés de setas de la zona.
Segundo Principal: Adrian Yanez
Asado negro de costilla de cerdo prensada con espárragos a la mantequilla  y crujientes de cebolla y arroz inflado.
Postre: Nelson Castro
Huevo de oro relleno de sarrapia, falsa tierra, gelatina de ponche andino y texturas de mora.

Las cenas que ofrecerá Venezuela Gastronómica Capítulo Mérida serán realizadas a 5 manos (entre 5 cocineros) la idea es resaltar e impulsar el trabajo de cocineros jóvenes de la nueva generación que están surgiendo en diferentes partes del país, en cada cena estará 1 cocinero "padrino" de Venezuela Gastronómica, 2 cocineros locales "merideños" y 2 cocineros regionales.

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jueves, 4 de abril de 2013

Cena a 5 Manos en Xinia y Peter en Venezuela Gastronómica - Mérida



El viernes 3 de mayo el exquisito Comedor de Xinia y Peter será el anfitrión de la primera Cena a 5 Manos (5 cocineros) en el marco de VenezuelaGastronómica Capitulo Mérida que se realizará en Mérida del 3 al 12 de Mayo de 2013.  Aquí el menú y los protagonistas.

Abreboca: Chef Victor Moreno
Ceviche de huevas de truchas curadas y vegetales
Entrada: Sonia Semidey
Pan de miel en punto de gemidos y queso azul
Primer principal: Luis Daniel Rojas
Trucha de Moconoque con productos del huerto andino tratada como una ensalada tibia.
Segundo Principal: Nestor Gutiérrez
Cuello Caliente de gallina, relleno de cerdo, tocineta, salvia, piñones y perfume de trufa.
Postre: Teo Zurita
Tiramestos lados: bizcocho húmedo de cuca o paledonia, mouse helado de queso ahumado, caspiruleta tibia de café de santa cruz, fresas y coulis de bailadores.

Las cenas que ofrecerá Venezuela Gastronómica Capítulo Mérida serán realizadas a 5 manos (entre 5 cocineros) con la idea de resaltar e impulsar el trabajo de cocineros jóvenes de la nueva generación que están surgiendo en diferentes partes del país. En cada cena estará 1 cocinero "padrino" de Venezuela Gastronómica, 2 cocineros locales "merideños" y 2 cocineros regionales.

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miércoles, 3 de abril de 2013

Bienvenido dolor


Por Jocelyne Ramniceanu. Aprendimos desde muy pequeños e incluso antes, a no llorar, a no gritar, a no mostrar nuestra frustración y esos sentimientos allí quedaron,  no expresados,  guardados  y enterrados en nuestro interior.
Toda esta acumulación es lo que conocemos como sufrimiento. Es posible que no seamos conscientes de él porque constantemente  lo evitamos, al igual que evitamos  todas aquellas situaciones que nos recuerden nuestros pesares. Pero en nuestra rutina diaria constantemente encontramos un disparador porque el dolor no expresado lo llevamos muy cerca de la superficie y reaccionamos defendiéndonos o atacando  ante cualquier evento.
El dolor, tanto como la rabia, nos impiden sentir el amor en todas sus proporciones. Estas emociones al igual que el temor, no nos hacen libres para expresarnos  como chispas divinas.
Por lo general rechazamos el dolor y no lo dejamos salir, no lo lloramos y evitamos  a toda costa sentirlo. Puede que lloremos un poco cuando ya no nos podemos contener, pero con moderación, como cuando levantamos la válvula y sacamos el aire de la olla de presión .Sin embargo el caldo aún queda adentro e intacto. Realmente lo que tenemos que hacer es vaciar todo el contenido del recipiente.
Todo cuanto guardamos sólo está esperando otro momento para salir y mientras tanto, nos ocasiona sufrimiento. Es como tener un absceso en una herida cerrada y allí todo lo que lo roza duele.
Las emociones hay que expresarlas, el grito, la rabia, el odio, el resentimiento, la tristeza, e ir cavando cada vez más profundo hasta vaciar el pozo; hasta que no quede absolutamente nada por salir. Es entonces cuando nos liberamos y podemos sentirnos uno con la fuente, es cuando podemos nuevamente conectar con el amor incondicional y con quienes realmente somos.
La limpieza de memorias  con palabras como GRACIAS y TE AMO funciona perfectamente pero tenemos que ayudarnos vaciando la carga de energía reprimida, dejándola  partir. Las emociones bloqueadas van acompañadas siempre de creencias inútiles y contaminadas y las podemos soltar de manera  fácil cuando liberamos completamente el contenido emocional que las acompaña. Al estar más ligeros es mucho más fácil borrar lo que no nos sirve, para así dejar de reaccionar y sentirnos en paz.
Es bueno llorar, y no te contengas, conéctate con el dolor para que sanes.
Una vez que  te liberas es tan fácil dejar ir todo aquello que no eres tú, diciéndole simplemente GRACIAS y TE AMO a cada pensamiento,  y  con estas palabras vas sellando las huellas dejadas y ya nada  te podrá dañar a menos que tú nuevamente lo permitas.
Expresar nuestros sentimientos libremente y sin miedos es lo que nos permite volver a ser niños otra vez, es  volver a expresarnos con el lenguaje del alma.
Al dejar atrás los apegos a aquello que creíamos que era, podemos estar abiertos a lo que  realmente es y a quienes somos en realidad. Esto nos permite vivir en el presente y conectarnos con la divinidad en nuestro interior para fluir como uno con la fuente. Podemos sentirnos nuevamente en paz y en perfecto equilibrio.
Te amo
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Cooperar para tener agua: la experiencia en El Arenal


Por Alfredo Portillo. En el marco del día mundial del agua, el pasado 26 de marzo la empresa Aguas de Mérida realizó el foro ”Haciendo realidad la cooperación en materia del agua” (aguasdemerida.com.ve), en  las instalaciones del Centro de Convenciones Mucumbarila, en la ciudad de Mérida. Una de las ponencias presentadas en ese evento se intitula “Cooperar para tener agua: la experiencia en El Arenal”, a través de la cual se muestra la realidad en materia de agua para el consumo humano en esa parte de la parroquia Arias del municipio Libertador.
La cooperación para tener agua en El Arenal se ha dado en medio de un complejo contexto caracterizado por el acelerado aumento de la población y el surgimiento de múltiples comunidades de habitantes, en un espacio que se ha convertido en uno de los principales desahogos del crecimiento urbano de la ciudad de Mérida, y por la existencia de numerosos acueductos de diferente capacidad de suministro,  que se surten de las fuentes de agua que descienden de la Sierra Nevada, entre las que se pueden mencionar las quebradas La Calera, Los Pinos, Trujillito, El Volcán, La Fría, La Tambora y La Perla.
En medio de ese complejo contexto ha sido posible la cooperación, gracias a la acción de tres actores fundamentales: 1. Los trabajadores operadores de los acueductos, quienes con un gran esfuerzo han hecho posible que muchas comunidades hayan podido tener acceso al agua para consumo humano; 2. Los habitantes de El Arenal organizados en forma de consejos comunales y mesas técnicas del agua, quienes han fungido como gestores ante diferentes instancias de los gobiernos nacional, regional y municipal, y como diseñadores y ejecutores de proyectos de construcción y mejora de acueductos; 3. La empresa Aguas de Mérida y la Alcaldía del Municipio Libertador, quienes han dado apoyo a través del suministro de materiales, asesoría técnica  y financiamiento de proyectos comunitarios. Un ejemplo éste del esfuerzo conjunto traducido en cooperación efectiva.
alportillo@ula.ve

lunes, 1 de abril de 2013

Hierbas

Al Alcibíades de La Mucuy
Por Miguel Jaimes. Al fin aparecerá la luna llena de abril. Este astro también es conocido como la luna rosada. Todo es debido a las peticiones de Semana Santa por quienes nunca se cansaron de habitar y entender los secretos de las gigantes montañas rocosas de la Sierra Nevada. Sitios que descansan como inmortales espías al asiento de La Mucuy merideña.
Este nombre viene dado desde la confección ambiental del musgo antiguo, crecido bajo el resguardo de ramas blancas. Es el acuerdo de pálidos asuntos con vientos escondidos que van y vienen azotando hierbas de suaves colores.
Son las ramas que se atrevieron a brotar desde el sueño de distantes horas, encubridoras por flores y orquídeas de los tres meses que vendrán avistados de  primaveras.
Gigantes eternas, hijas de nenúfares ardorosas encontradas en la repartición de estaciones etéreas, inundadas sobre lagunas de máscaras arropadas entre hielos de glaciares dormidos, atentos a la protección con un velo de nevisca de indias enamoradas, quienes en cada lágrima formaron ilimitadas albercas hechizadas sin fondo ni periodos.
 Otros nombres las incluyen como luna llena de hierba de brote, luna de embrión y algunas tribus andinas de las altas montañas la conocían como luna llena del pescado, a causa de los momentos en que las truchas inician la marcha nadando corriente arriba para desovar. Eran justo los días cuando aparecían soles auxiliados de los meses de marzo y abril, cuando tres cruces arroparon con nostalgias los últimos suspiros de Dimas y Gestas en una cruz que guardan secretos recuerdos adoloridos.
Todo será a causa de las hierbas de estolones, mínimas hojuelas delicadas y elásticas. Están en la fila de todos los verdes contiguos y nunca mueren pues sus talluelos duermen en cada estación, mientras otros vástagos trasparentes mantienen las ropas de suelos aguantadores por quienes son capaces de entender las formas y sentimientos de las vidas. 
Pronto vendrán hierbas gigantes desde órganos subterráneos tocadas por floridos colores los cuales representarán el espíritu de tradiciones antiguas.
La Mucuy 
lamucuyandina@gmail.com